【實驗廚房】只差一點點即可以再會面 簡易版湯咖喱🍲＋印度naan
買了雞鎚，不想又煮鹵水浸，又找找看食譜啦。
二咦？！湯・咖・喱😋！！！
食譜簡單，又有好多剩菜在雪櫃，挑戰一下先！😎
基本上呢，我的做法是一鑊熟。
洋蔥炒軟，加薯仔🥔蘿蔔🥕和雞鎚🍗。
略為煎至焦香後加入茄子🍆、紅黃橙綠4色椒，炒呀炒。
好，要調味了。
garam masala、咖喱粉、茴香、番荽粉、蒜茸、鹽糖胡椒、醬油、料理酒、味醂。（有什麼落什麼完全free style😝）
加水至蓋過食材，煮呀煮滾呀滾。
試試味，好像欠了一點點什麼，又加番茄，還不夠，又加了茄醬。
終於像樣了！好開心😚！
之後呢，怕不夠飯，不如又試做印度naan!
我參考的食譜是不需要用yeast，強力粉＋baking powder＋乳酪＋糖，搓成一糰後放置15分鐘，之後整形，用平底鑊煎至兩面微微焦香就OK🤗！
今次第一次煮，湯咖喱味道真的不及專門店出品（廢話😒），比較單薄，應該是有甚麼秘密香料吧🤔🤭。咖喱男說，下次再煮的話，可以先用油爆香香料才落食材，用慢火煮長時間，讓雞鎚煮至軟腍和入味一點！
至於印度nann，其實味道像樣，但始終不是用tandoori爐高溫來烤，也會有影響吧。
下次我會再挑戰！💪💪💪
Search